Всего ответов:

Какими полезными свойствами обладает имбирь?

Имбирь нынче в моде. Прежде всего, благодаря тому, что ему желающие похудеть увидели в нем очередное чудодейственное средство для избавления от лишних килограммов. Популярности корню добавила и ставшая культовой у нас японская кухня, где при смене рыбных блюд подают маринованный имбирь. Уповать на диету с имбирем как на панацею, конечно, неправильно. Но самое интересное, что имбирь действительно относится к чудесным растениям- целителям. В табеле о рангах ему даже отводят вторую ступень - сразу после женьшеня. Кроме того, имбирь - тот самый случай, описанный еще Гиппократом, когда пища становится лекарством, а лекарство превращается в пищу. Эту пряность издавна используют в кулинарии. Благородный имбирь придает пище особый вкус и аромат.

Имбирные традиции, напитки и пряники

Родиной корня имбиря принято считать Северную Индию. Он упоминается в древнем индийском эпосе «Рамаяна» как растение, благословенное богами. Хорошо знали и почитали имбирь и в Древнем Китае. Доказательством этому послужили находки мешочков с порошком имбиря в гробницах династии Хань, относящихся ко II веку до нашей эры. Там считали, что корень имбиря согревает кровь, укрепляет силы, обладает способностью сохранять молодость, лечит от кашля, простудных заболеваний, улучшает пищеварение, избавляет от тошноты. Именно поэтому китайские моряки обязательно брали с собой в плавание корень имбиря.

Интересно, что и в Коране есть описание напитка из источника Салсабиля, настоянного на имбире, для праведников в райском саду.

Когда имбирь завезли в Европу, там по достоинству оценила это корень, придающий неповторимый вкус и аромат блюдам и напиткам. Особенно по душе пришелся имбирь англичанам. Они даже назвали одну из улиц Лондона Имбирной – Ginger street, а Елизавета I завела моду на имбирного человечка - сладкую коврижку, которую и сейчас обожают дети. Имбирное пиво и имбирный эль стали традиционными и любимыми напитками в Англии. Между прочим, сливочное пиво, которое так любил Гарри Поттер и его друзья в книге Джоан Роулинг, является настоящим имбирным пивом, т.е. мягким, сладким напитком с насыщенным пряным вкусом, вообще не содержащим алкоголя. По старинному рецепту аптекаря Томаса Кэнтрела в Англии до сих пор изготавливают изумительный безалкогольный имбирный напиток «Rochester Ginger».

В России само название «пряники» обязано имбирю и происходит от слова «пряный». Имбирь обязательно добавляли в тесто старинных «печатных» пряников, в том числе и тульских. Знаменитый русский сбитень готовили также с использованием имбиря. Об имбире в России надолго забыли только после революции, когда в страну прекратились поставки корня.

Сейчас приготовить имбирный напиток или чай дома проще простого, ведь корень имбиря продается практически в любом супермаркете.

Как сделать чай из имбиря

Самый простой и быстрый способ: к обычному зеленому или черному чаю добавить порошок имбиря на кончике чайной ложки, затем, когда он остынет до 60º, добавить дольку лимона. Ложечку меда добавляют в теплый чай, при 40º. Второй способ: чайную ложку натертого на терке свежего имбиря заливают двумя чашками кипятка, при 60 º доливают сок свежего лимона, при 40º - десертную ложечку меда, чтобы сохранить полезные свойства лимона и меда. Дают час настояться.

Если вы хотите все же попробовать похудеть с имбирем и увеличиваете дозу имбиря до столовой ложки, добавьте к нему ложечку корицы и залейте не кипятком, а кефиром.

Но помните, что «золотая» доза имбиря не только в чай, но и в любые блюда – чайная ложка свежего корня и щепоть молотого.

Что в нем особенного?

Лечебный имбирь представляет редкое сочетание исключительной по вкусу и аромату специи и мощного лекарственного средства. Выявлено, что в нем содержится около 400 различных веществ и до 3% эфирного масла. Самое особенное в имбире - вещество гингерол, благодаря которому имбирь обладает своим пряно-жгучим вкусом и многими ценными целебными свойствами, в том числе антиоксидантным, продлевающим молодость. В состав имбиря входят также незаменимые аминокислоты, благодаря которым он улучшает обмен веществ и пищеварение. Набор витаминов и микроэлементов в имбире превосходен. Все это наделяет имбирь богатым перечнем полезных свойств.

Целебные свойства имбиря

1. Бактерицидное и противопаразитарное.
Полагают, что Индия избежала массовых инфекционных заболеваний, которые бушевали в средневековой Европе, благодаря имбирю. Имбирь относится к природным антибиотикам, он успешно справляется с вредными бактериями и микроорганизмами, в том числе с кишечной палочкой.

Японцы постоянно используют   имбирь при приготовлении рыбы и суши для профилактики от заражения глистами, которые могут содержаться в морской рыбе и очень часто встречаются в речной, в том числе и поэтому маринованный имбирь подают в суши - барах.

2. Помогает при бронхиальной астме .
Исследования, проведенные недавно в Колумбийском университете, расположенном в Нью-Йорке, показали, что имбирь помогает при бронхиальной астме. Благодаря содержащемуся в нем веществу, который назвали «6-гингерол», он помогает расширять бронхи и увеличивает силу воздействия лечебных препаратов.

3. Оказывает противоварикозное   действие.
Предотвращает тромбообразование при варикозе или склонности к нему благодаря веществам, которые не дают слипаться тромбоцитам.

4. Лечит простуду и грипп.
Имбирь обладает сильным противовоспалительным и жаропонижающим действием, поэтому может защитить от простуды и гриппа, особенно в самом начале заболевания.

5. Полезен при сахарном диабете.
Благодаря содержащимся в имбире гингеролу и микроэлементу хрому, он повышает чувствительность к инсулину и снижает уровень сахара.

6. Предохраняет от укачивания и помогает справиться с тошнотой.
Еще в древности было известно свойство имбиря справляться с тошнотой и его давали беременным женщинам, а современные исследования показали, что с проблемой укачивания он справляется лучше, чем многие лекарственные препараты.

Перечень применения лечебного имбиря не ограничен только приведенными в списке случаями.   Ведь не случайно на санскрите «имбирь означает «универсальное лекарство». Он укрепляет память и усиливает деятельность мозга, восстанавливает силы, уменьшает зубную боль, выводит из организма токсичные вещества, уменьшает боли в спине, понижает уровень холестерина, устраняет плохой запах изо рта и дезинфицирует зубную полость.

Но он не включает в себя антицеллюлитное воздействие и способность значительно снижать вес. Врачи единодушно отказывают в этом имбирю. При этом они подчеркивают, что имбирь, как и остальные пряности, правильно употреблять в небольших количествах. И хотя имбирю в США присвоен почетный стандарт GRAS (полностью безопасный ингредиент), его нельзя использовать, например, при аритмии, язве желудка, поздних сроках беременности, одновременно с принятием некоторых лекарств. Если вы намерены лечиться имбирем от серьезных болезней, обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Еще ответы:

Какими полезными свойствами обладает артишок?
Что такое фенхель и какими полезными свойствами он обладает?
Шалфей лечебный. Какими полезными свойствами он обладает?
Какие продукты повышают настроение?
В каких продуктах больше всего железа?
Что делать если пропал голос?
Как правильно сушить и хранить шиповник?
Как собирать и сушить аронию?
Как надолго сохранить живые цветы?

Какими полезными свойствами обладает имбирь?

Имбирные традиции, напитки и пряники

Как сделать чай из имбиря

Что в нем особенного?

Целебные свойства имбиря

Добавить комментарий